豚こまのみそ漬け下味冷凍

• もとの食材：豚こま切れ肉
• 保存：冷蔵2日・冷凍可

みそ漬けにしておくと、平日は焼くだけでご飯に合う主菜になります。豚こまのみそ漬け焼きや回鍋肉風のみそ炒め、みそ汁に使えます。

やり方

下味をつけて冷凍：みそ・みりん・砂糖をもみ込み、平らにして冷凍

週末の段取り

1. 保存袋にみそ・みりん・砂糖を入れて混ぜる
2. 豚こまを加えて袋の上からもみ込む
3. 空気を抜いて平らにならす
4. 袋に日付を書いて冷凍する

保存のコツ

袋に作った日付を書いておきます。冷蔵なら2日を目安に使い切ります。冷凍もでき、冷凍したものは冷蔵庫で解凍してから使ってください。

平日はこう回す（例）

• 月：豚こまのみそ漬け焼き
• 水：豚肉とキャベツのみそ炒め（回鍋肉風）
• 金：豚こまとキャベツのみそ汁

結先生のポイント

みそは焦げやすいので、焼くときは弱めの中火にしましょう。ふたをして蒸し焼きにすると、中までしっとり火が通ります。