ゆで卵

• もとの食材：卵
• 保存：冷蔵3日・冷凍不可

ゆで卵をまとめて作っておくと、平日は煮る、つぶす、のせるだけで一品になります。味玉やたまごサンド、簡単おでん、タルタルソースに使えます。

やり方

茹でる：沸騰した湯で9分茹で、水にとって殻をむく

週末の段取り

1. 卵を冷蔵庫から出しておく
2. 沸騰した湯にそっと入れ、9分茹でる
3. すぐに水にとって冷ます
4. 殻をむき、水けをふいて容器に入れる

保存のコツ

殻をむいたら水けをふき、清潔な保存容器に入れて作った日付を書いておきます。冷蔵で3日を目安に使い切ります。冷凍には向かないので、早めに使い切りましょう。

平日はこう回す（例）

• 月：味玉（煮卵）
• 火：たまごサンド
• 水：ゆで卵のカレー煮
• 木：簡単おでん
• 金：自家製タルタルソース

結先生のポイント

茹でたらすぐ水にとると、殻がむきやすくなります。殻にひびが入った卵から先に使っていくようにしましょう。