- もとの食材：生鮭（切り身）
- 保存：冷蔵3日・冷凍可
鮭を焼いてほぐしておくと、平日はご飯や麺に混ぜるだけで一品になります。鮭おにぎりや鮭茶漬け、鮭と青菜のクリームパスタに使えます。
やり方
焼いてほぐす：塩をふって焼き、皮と骨を除いてほぐす
週末の段取り
- 生鮭の切り身に塩をふる
- フライパンやグリルで中まで焼く
- 粗熱がとれたら皮と骨を除く
- 身を細かくほぐして容器に入れる
保存のコツ
粗熱をとってから清潔な保存容器に入れ、作った日付を書いておきます。冷蔵で3日を目安に使い切ります。冷凍もでき、冷凍したものは冷蔵庫で解凍して使ってください。
平日はこう回す（例）
- 月：鮭おにぎり
- 水：鮭と青菜のクリームパスタ
- 金：鮭茶漬け
結先生のポイント
骨は指でさわって確かめながら、ていねいに取り除いてください。ほぐすときは少し温かいうちのほうが身がほぐれやすいです。
この下ごしらえから1品作れます
結先生より
ここで紹介しているのは、まず作ってほしい基本の料理です。下ごしらえがあれば、組み合わせ次第でアレンジはどんどん広がります。思いついたアイデアは、リクエストのページからぜひ教えてください。
