鶏もも肉

鶏のから揚げ

下味の鶏ももに片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする

チキン南蛮風（タルタルなし）

鶏肉に塩をふって小麦粉と溶き卵をつけて焼き、甘酢だれに絡める。タルタルソース（別レシピ）を添えてもよい

クリームシチュー（ルウなし）

鶏肉と玉ねぎを炒めて小麦粉をふり、水と下茹で野菜で5分煮て、牛乳とコンソメで調える

鶏ももの塩麹焼き

塩麹漬けの鶏ももときのこを焦がさないように焼く

鶏の照り焼き

下味の鶏ももを皮目から焼き、みりん・砂糖を加えて照りが出るまで煮絡める

鶏と白菜の塩麹鍋

だしで塩麹漬けの鶏と白菜・きのこを15分煮る