内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約15分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.4 g
使う下ごしらえ
材料（4人分）
- 鶏ももの塩麹漬け 600g
- 冷凍ミックスきのこ 120g
- サラダ油 6g
- レモン汁 10ml
作り方
- 下ごしらえ「鶏ももの塩麹漬け」を用意する（下味をつけて冷凍：一口大に切り、塩麹をもみ込んで冷凍）
- 下ごしらえ「冷凍ミックスきのこ」を用意する（ほぐして冷凍：石づきを取ってほぐし、袋に入れて冷凍（凍ったまま使う））
- フライパンにサラダ油6gを弱めの中火で熱し、鶏ももを皮目を下にして入れる。塩麹は焦げやすいので、火を強くしすぎずに5分焼く。
- 皮に焼き色がついたら裏返し、空いたところに冷凍ミックスきのこを凍ったまま入れる。
- 蓋をして弱火で5〜6分焼く。竹串を刺して透明な肉汁が出て、中まで火が通ったことを確かめる。
- 鶏肉を食べやすく切ってきのこと一緒に器に盛り、レモン汁10mlをかける。
結先生のひとこと
塩麹は焦げやすいので、火を強くしすぎないのが大切です。きのこは凍ったまま入れて大丈夫ですよ。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
この下ごしらえから、あと4品作れます
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選ぶだけ・匿名です。料理の見直しに使います。
結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
