内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約30分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.9 g
使う下ごしらえ
- 玉ねぎのくし切り 冷蔵2日・冷凍可
- にんじんの乱切り（下茹で） 冷蔵3日・冷凍可
- じゃがいもの角切り（下茹で） 冷蔵2日・冷凍不可
材料（4人分）
- 鶏もも肉 400g
- 玉ねぎのくし切り 200g
- にんじんの乱切り（下茹で） 120g
- じゃがいもの角切り（下茹で） 240g
- バター（有塩） 20g
- 小麦粉 30g
- 牛乳 500ml
- 水 200ml
- 顆粒コンソメ 8g
- 塩 2.4g
作り方
- 下ごしらえ「玉ねぎのくし切り」を用意する（くし切り：8等分のくし形に切る）
- 下ごしらえ「にんじんの乱切り（下茹で）」を用意する（乱切りにして下茹で：乱切りにし、5分茹でる）
- 下ごしらえ「じゃがいもの角切り（下茹で）」を用意する（角切りにして下茹で：2cm角に切り、竹串が通る少し手前まで茹でる）
- 鶏もも肉を一口大に切る。
- 鍋にバター20gを中火で溶かし、鶏肉を3分ほど炒める。色が変わったら玉ねぎのくし切りを加え、しんなりするまで3分炒める。
- 小麦粉30gを全体にふり入れ、弱火で1〜2分、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 水200mlを少しずつ加えて混ぜ、下茹でしたにんじんとじゃがいもを加える。蓋をして弱めの中火で5分煮る。鶏肉に中まで火が通ったことを確かめる。
- 牛乳500mlと顆粒コンソメ8gを加え、煮立たせないように弱火で5分ほど混ぜながら煮る。とろみがついたら塩2.4gで味をととのえる。
結先生のひとこと
小麦粉を粉っぽさがなくなるまで炒め、水を少しずつ加えると、だまのないなめらかなシチューになりますよ。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：乳（バター（有塩）・牛乳）、小麦（小麦粉）
この下ごしらえから、あと9品作れます
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結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
