ハンバーグのタネ

• もとの食材：合いびき肉
• 保存：冷蔵1日・冷凍可

ハンバーグのタネを作っておくと、平日は形を変えるだけで主菜が決まります。ハンバーグやピーマンの肉詰め、ロールキャベツ、ロコモコ丼に使えます。

やり方

こねる：炒め玉ねぎは冷ましてから加え、粘りが出るまでこねる

週末の段取り

1. 炒め玉ねぎを用意し、しっかり冷ましておく
2. ボウルに合いびき肉と炒め玉ねぎを入れる
3. 粘りが出るまでよくこねる
4. 使う料理ごとに分けて包む

保存のコツ

清潔な保存容器や袋に入れ、作った日付を書いておきます。生の肉なので冷蔵では1日を目安に使い切ります。冷凍もでき、冷凍したものは冷蔵庫で解凍してから使ってください。

平日はこう回す（例）

• 月：ハンバーグ
• 火：肉だんごのコンソメスープ
• 水：ピーマンの肉詰め
• 木：ロコモコ丼
• 金：ロールキャベツ

結先生のポイント

炒め玉ねぎが温かいままだと肉の脂が溶けてしまうので、必ず冷ましてから加えてください。手早くこねるのがコツです。