ピーマンの細切り

• もとの食材：ピーマン
• 保存：冷蔵3日・冷凍可

ピーマンを細切りにしておくと、炒めものや彩りにすぐ使えます。青椒肉絲やおかか炒め、ナポリタン、油揚げピザなどに展開できます。

やり方

細切り：縦半分に切って種を取り、縦に細切り

週末の段取り

1. ピーマンを洗い、縦半分に切る
2. へたと種を取り除く
3. 縦に細切りにする
4. 水けをふいて保存容器に入れる

保存のコツ

水けをふいてから清潔な保存容器に入れ、作った日付を書いておきます。冷蔵で3日を目安に使い切ります。冷凍もでき、冷凍したものは冷蔵庫で解凍して使ってください。

平日はこう回す（例）

• 月：青椒肉絲（チンジャオロース）
• 火：ピーマンのおかか炒め
• 水：ナポリタン
• 木：鶏むねのマヨ炒め
• 金：ピーマンとツナのレンジ蒸し

結先生のポイント

縦に繊維に沿って切ると、炒めても食感が残りやすくなります。冷凍した分は凍ったまま炒めものに使えますよ。