内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約30分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.0 g
使う下ごしらえ
- ハンバーグのタネ 冷蔵1日・冷凍可
材料（4人分）
- ハンバーグのタネ 400g
- ケチャップ 35g
- 中濃ソース 12g
- サラダ油 8g
作り方
- 下ごしらえ「ハンバーグのタネ」を用意する（こねる：炒め玉ねぎは冷ましてから加え、粘りが出るまでこねる）
- ハンバーグのタネを人数分に分け、手のひらで軽くたたいて空気を抜く。厚さ1.5cmほどの小判形にまとめ、中央を少しくぼませる。
- フライパンにサラダ油8gを中火で熱し、タネを並べて3分ほど焼き、焼き色がついたら返す。
- ふたをして弱火にし、8〜10分蒸し焼きにする。中央に竹串を刺して透明な肉汁が出れば、中まで火が通っている。
- ハンバーグを器に取り出し、フライパンに残った焼き汁にケチャップ35gと中濃ソース12gを加える。
- 弱火で混ぜながら30秒ほど煮つめてソースを作り、ハンバーグにかける。
結先生のひとこと
タネの中央を少しくぼませておくと、焼いてふくらんでも厚みがそろいます。竹串を刺して、肉汁の色を確かめましょう。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：乳（牛乳）、卵（卵）、小麦（パン粉）
この下ごしらえから、あと2品作れます
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選ぶだけ・匿名です。料理の見直しに使います。
結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
