茹でキャベツの葉

• もとの食材：キャベツ
• 保存：冷蔵1日・冷凍不可

キャベツの葉を週末に茹でておくと、平日は手間のかかる巻く作業にすぐ取りかかれます。ロールキャベツを平日に作りたいときの準備です。

やり方

茹でる：しんなりするまで1〜2分。電子レンジなら600Wで3分

週末の段取り

1. キャベツの葉を破らないよう1枚ずつはがす
2. しんなりするまで1〜2分茹でる（レンジなら600Wで3分）
3. ざるに広げて冷まし、芯の厚い部分をそぐ
4. 葉を重ねて容器に入れる

保存のコツ

冷ましてから清潔な保存容器に入れ、作った日付を書いておきます。冷蔵で1日を目安に使い切ります。冷凍には向かないので、早めに使い切りましょう。

平日はこう回す（例）

• 月：ロールキャベツ

結先生のポイント

芯の厚いところを薄くそいでおくと、葉が平らになって巻きやすくなります。そいだ芯は刻んで中に入れても大丈夫です。