大根おろし

• もとの食材：大根
• 保存：冷蔵1日・冷凍可

大根おろしを作っておくと、すりおろす手間なしで料理にさっぱり感を足せます。鶏肉のみぞれ煮や大根おろしのせ焼き豆腐にすぐ使えます。

やり方

すりおろす：すりおろして軽く水けをきる

週末の段取り

1. 大根の皮をむき、すりおろしやすい大きさに切る
2. まとめてすりおろす
3. ざるにのせて軽く水けをきる
4. 使う分ずつ分けて容器に入れる

保存のコツ

清潔な保存容器に入れ、作った日付を書いておきます。冷蔵で1日を目安に使い切ります。冷凍もでき、冷凍したものは冷蔵庫で解凍して使ってください。

平日はこう回す（例）

• 月：鶏肉のみぞれ煮
• 水：大根おろしのせ焼き豆腐

結先生のポイント

水けはきりすぎず、軽くきる程度にしておきます。冷凍するなら使う分ずつ小分けにすると、みぞれ煮にもすぐ加えられます。