ねぎ入り肉だね

• もとの食材：豚ひき肉・鶏ひき肉
• 保存：冷蔵1日・冷凍可

ねぎ入りの肉だねを作っておくと、平日は包む、丸める、落とすだけで主菜になります。焼き餃子やつくね、肉だんごのスープに使えます。

やり方

こねる：ひき肉・刻んだ長ねぎ・しょうが・塩・ごま油を粘りが出るまでこねる

週末の段取り

1. 長ねぎを細かく刻み、しょうがをすりおろす
2. ボウルにひき肉と長ねぎ・しょうが・塩・ごま油を入れる
3. 粘りが出るまでよくこねる
4. 使う料理ごとに分けて包む

保存のコツ

清潔な保存容器や袋に入れ、作った日付を書いておきます。生の肉なので冷蔵では1日を目安に使い切ります。冷凍もでき、冷凍したものは冷蔵庫で解凍してから使ってください。

平日はこう回す（例）

• 月：焼き餃子
• 水：つくね
• 金：肉だんごと春雨風スープ（白菜入り）

結先生のポイント

冷凍するときは平らにして、使う分の筋を入れておくと便利です。つくねもスープの肉だんごも、必要な分だけ割って使えます。