内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約15分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.1 g
使う下ごしらえ
- ねぎ入り肉だね 冷蔵1日・冷凍可
材料（4人分）
- ねぎ入り肉だね 440g
- しょうゆ 8ml
- みりん 24ml
- 砂糖 6g
- サラダ油 6g
作り方
- 下ごしらえ「ねぎ入り肉だね」を用意する（こねる：ひき肉・刻んだ長ねぎ・しょうが・塩・ごま油を粘りが出るまでこねる）
- ねぎ入り肉だねを8等分し、厚さ1.5cmほどの小判形にととのえる。
- 小さなボウルにしょうゆ8ml、みりん24ml、砂糖6gを混ぜて甘辛だれを作る。
- フライパンにサラダ油6gを中火で熱し、肉だねを並べて3分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分焼く。
- 竹串を刺して透明な肉汁が出て、中まで火が通ったことを確かめる。余分な脂をペーパーでふき取る。
- 甘辛だれを加え、中火で1〜2分、つくねを返しながら煮詰めて絡める。
結先生のひとこと
甘辛だれを入れる前に余分な脂をふき取ると、たれがよく絡んで、照りよく仕上がります。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：小麦（しょうゆ）
この下ごしらえから、あと2品作れます
作ってみましたか？
選ぶだけ・匿名です。料理の見直しに使います。
結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
