内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約15分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.3 g
使う下ごしらえ
- 鶏ももの醤油にんにく下味 冷蔵2日・冷凍可
材料（4人分）
- 鶏ももの醤油にんにく下味 600g
- みりん 20ml
- 砂糖 6g
- サラダ油 6g
作り方
- 下ごしらえ「鶏ももの醤油にんにく下味」を用意する（下味をつけて冷凍：一口大に切り、しょうゆ・みりん・にんにくをもみ込んで冷凍）
- 鶏ももをたれから取り出す。たれは捨てずに残しておく。
- フライパンにサラダ油6gを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。5〜6分焼いて皮がこんがりしたら裏返す。
- 蓋をして弱火で4〜5分焼く。竹串を刺して透明な肉汁が出て、中まで火が通ったことを確かめる。
- 出てきた脂をペーパーでふき取り、残しておいたたれ、みりん20ml、砂糖6gを加える。中火で2分ほど、鶏肉を返しながら照りが出るまで煮絡める。
- 食べやすく切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。
結先生のひとこと
出てきた脂をペーパーでふき取ってからたれを加えると、照りがきれいに出て、べたつかずに仕上がります。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：小麦（しょうゆ）
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選ぶだけ・匿名です。料理の見直しに使います。
結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
