内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約30分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約2.2 g
使う下ごしらえ
- 玉ねぎのくし切り 冷蔵2日・冷凍可
- にんじんの乱切り（下茹で） 冷蔵3日・冷凍可
- じゃがいもの角切り（下茹で） 冷蔵2日・冷凍不可
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉 300g
- 玉ねぎのくし切り 300g
- にんじんの乱切り（下茹で） 120g
- じゃがいもの角切り（下茹で） 240g
- カレールウ 80g
- 水 700ml
- サラダ油 10g
作り方
- 下ごしらえ「玉ねぎのくし切り」を用意する（くし切り：8等分のくし形に切る）
- 下ごしらえ「にんじんの乱切り（下茹で）」を用意する（乱切りにして下茹で：乱切りにし、5分茹でる）
- 下ごしらえ「じゃがいもの角切り（下茹で）」を用意する（角切りにして下茹で：2cm角に切り、竹串が通る少し手前まで茹でる）
- 鍋にサラダ油10gを中火で熱し、豚こま切れ肉を3分ほど炒める。肉の色が変わったら玉ねぎのくし切りを加え、しんなりするまで3分炒める。
- 下茹でしたにんじんとじゃがいも、水700mlを加える。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で10分煮る。豚肉に中まで火が通ったことを確かめる。
- いったん火を止め、カレールウ80gを割り入れて溶かす。
- 再び弱火にかけ、ときどき混ぜながら5分煮てとろみをつける。
結先生のひとこと
ルウはいったん火を止めてから割り入れると、だまになりにくいですよ。下茹で野菜で煮込み時間も短くなります。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：乳（カレールウ）、小麦（カレールウ）
この下ごしらえから、あと9品作れます
作ってみましたか？
選ぶだけ・匿名です。料理の見直しに使います。
結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
