内容を確認済み・未試作
- 区分：副菜
- 時間：約15分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約0.9 g
使う下ごしらえ
- 下茹で大根 冷蔵3日・冷凍可
材料（4人分）
- 下茹で大根 500g
- 顆粒和風だし 2g
- 水 300ml
- みそ 24g
- 砂糖 12g
- みりん 12ml
作り方
- 下ごしらえ「下茹で大根」を用意する（切って下茹で：2cm厚のいちょう切りにし、竹串が通るまで15分茹でる）
- 鍋に水300mlと顆粒和風だし2gを入れ、下茹で大根を並べて中火にかける。
- 煮立ったら弱火にし、8分ほど、大根の中まで温まるまで煮る。
- 別の小鍋にみそ24g、砂糖12g、みりん12mlを入れ、弱火で混ぜながら2分ほど、つやが出るまで練って甘みそを作る。
- 大根を器に盛り、甘みそをかける。
結先生のひとこと
甘みそは弱火で混ぜ続け、つやが出てきたら仕上がりの合図です。大根は下茹で済みなので、温めるだけでやわらかいですよ。
この下ごしらえから、あと2品作れます
作ってみましたか？
選ぶだけ・匿名です。料理の見直しに使います。
結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
