内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約15分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.2 g
使う下ごしらえ
- 下茹で大根 冷蔵3日・冷凍可
- 豚こまの生姜だれ下味冷凍 冷蔵2日・冷凍可
材料（4人分）
- 下茹で大根 400g
- 豚こまの生姜だれ下味冷凍 360g
- サラダ油 10g
- しょうゆ 10ml
作り方
- 下ごしらえ「下茹で大根」を用意する（切って下茹で：2cm厚のいちょう切りにし、竹串が通るまで15分茹でる）
- 下ごしらえ「豚こまの生姜だれ下味冷凍」を用意する（下味をつけて冷凍：しょうゆ・みりん・酒・しょうがをもみ込み、平らにして冷凍）
- フライパンにサラダ油10gを中火で熱し、生姜だれの豚こまをたれごと入れる。
- たれが焦げやすいので、ほぐしながら3〜4分炒める。肉の色がすべて変わり、中まで火が通るまで炒める。
- 下茹で大根を加え、ときどき返しながら3分ほど、大根に焼き色がつくまで炒め合わせる。
- しょうゆ10ml（小さじ2）を鍋肌から回し入れ、全体にからめる。
結先生のひとこと
生姜だれは焦げやすいので、肉をほぐしながら炒めましょう。大根を加えたら、焼き色がつくまで待つと香ばしくなります。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：小麦（しょうゆ）
この下ごしらえから、あと5品作れます
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選ぶだけ・匿名です。料理の見直しに使います。
結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
