玉ねぎの薄切り

• もとの食材：玉ねぎ
• 保存：冷蔵2日・冷凍可

玉ねぎを薄切りにしておくだけで、炒めもの、煮もの、サラダと平日の選択肢がぐっと広がります。豚の生姜焼きや親子丼、マリネにもすぐ使えます。

やり方

薄切り：繊維に沿って薄く切る。生で使うときは水にさらす

週末の段取り

1. 玉ねぎは皮をむき、縦半分に切る
2. 繊維に沿って、まとめて薄切りにする
3. 生で使う分だけ水にさらし、水けをよくきる
4. 加熱用と生食用を分けて保存する

保存のコツ

水けをよくきってから清潔な保存容器に入れ、作った日付を書いておきます。冷蔵で2日を目安に使い切ります。冷凍もでき、冷凍したものは冷蔵庫で解凍して使ってください。

平日はこう回す（例）

• 月：豚の生姜焼き
• 火：オニオンスライスのおかかポン酢
• 水：親子丼
• 木：ナポリタン
• 金：トマトと玉ねぎのマリネ

結先生のポイント

生で使う分は、水にさらしたあと水けをしっかりきるのがコツです。水っぽさが残らず、あえものの味がぼやけません。