内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約20分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.3 g
使う下ごしらえ
- 鶏ももの醤油にんにく下味 冷蔵2日・冷凍可
材料（4人分）
- 鶏ももの醤油にんにく下味 600g
- 片栗粉 50g
- サラダ油 40g
- レモン汁 10ml
作り方
- 下ごしらえ「鶏ももの醤油にんにく下味」を用意する（下味をつけて冷凍：一口大に切り、しょうゆ・みりん・にんにくをもみ込んで冷凍）
- 鶏ももの汁気を軽くきり、片栗粉50gを全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油40gを入れて中火で温める。鶏肉を皮目を下にして並べ、4分ほど焼く。
- 裏返してさらに3〜4分、ときどき転がしながら全体をカリッと焼く。
- 大きいものを1個切って中まで火が通り、肉汁が透明になっていることを確かめる。油をきって器に盛り、レモン汁10mlを添える。
結先生のひとこと
皮目を下にして焼き始め、あまり動かさずに4分ほど待つと、皮がカリッと香ばしく仕上がりますよ。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：小麦（しょうゆ）
この下ごしらえから、あと1品作れます
作ってみましたか？
選ぶだけ・匿名です。料理の見直しに使います。
結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
