内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約10分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.9 g
使う下ごしらえ
- 鶏むねのそぎ切り下味 冷蔵2日・冷凍可
- キャベツのざく切り 冷蔵3日・冷凍可
材料（4人分）
- 鶏むねのそぎ切り下味 500g
- キャベツのざく切り 300g
- サラダ油 10g
- ポン酢しょうゆ 50ml
作り方
- 下ごしらえ「鶏むねのそぎ切り下味」を用意する（そぎ切りにして下味：そぎ切りにし、塩・酒・片栗粉をもみ込む）
- 下ごしらえ「キャベツのざく切り」を用意する（ざく切り：3〜4cm角に切る）
- フライパンにサラダ油10gを中火で熱し、鶏むねを広げて入れる。2分焼いて裏返し、さらに2分焼く。
- 鶏肉の色が白く変わり、中まで火が通ったことを確かめる。
- キャベツのざく切りを加え、しんなりするまで2分ほど炒める。
- ポン酢しょうゆ50mlを回し入れ、30秒ほど全体に絡めて火を止める。
結先生のひとこと
ポン酢は最後に回し入れ、30秒ほどで火を止めると、酸味と香りが飛ばずに残りますよ。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：小麦（ポン酢しょうゆ）
この下ごしらえから、あと8品作れます
作ってみましたか？
選ぶだけ・匿名です。料理の見直しに使います。
結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
