キャベツのざく切り

• もとの食材：キャベツ
• 保存：冷蔵3日・冷凍可

ざく切りキャベツがあれば、炒めもの、スープ、丼と平日の料理にすぐ使えます。お好み焼きや回鍋肉風のみそ炒め、焼き餃子まで幅広く活躍します。

やり方

ざく切り：3〜4cm角に切る

週末の段取り

1. キャベツの外葉を外し、洗って水けをきる
2. 芯を除き、3〜4cm角のざく切りにする
3. 芯は薄切りにして一緒に保存する
4. 水けをふいてから保存袋に入れる

保存のコツ

水けをふいてから清潔な保存袋に入れ、作った日付を書いておきます。冷蔵で3日を目安に使い切ります。冷凍もでき、冷凍したものは冷蔵庫で解凍して使ってください。

平日はこう回す（例）

• 月：豚肉とキャベツのみそ炒め（回鍋肉風）
• 火：キャベツとベーコンのスープ
• 水：お好み焼き
• 木：麻婆キャベツ
• 金：焼き餃子

結先生のポイント

芯も薄切りにしておけば、炒めものやスープで無駄なく使えます。水けをふいてから保存すると、シャキッと感が続きますよ。