内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約20分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.6 g
材料（4人分）
- 鶏もも肉 500g
- 卵 100g
- 小麦粉 20g
- サラダ油 20g
- 酢 30ml
- しょうゆ 24ml
- 砂糖 18g
- 塩 0.8g
作り方
- 鶏もも肉を一口大のそぎ切りにし、塩0.8gをふって小麦粉20gを全体にまぶす。卵100gを溶きほぐす。
- 小さなボウルに酢30ml、しょうゆ24ml、砂糖18gを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜて甘酢だれを作る。
- フライパンにサラダ油20gを中火で熱する。鶏肉を溶き卵にくぐらせて皮目を下にして並べ、4分焼く。
- 裏返して蓋をし、弱火で4分焼く。1切れ切って中まで火が通り、肉汁が透明になっていることを確かめる。
- 余分な油をペーパーでふき取り、甘酢だれを加えて中火で1分ほど絡める。好みでタルタルソース（別レシピ）を添える。
結先生のひとこと
甘酢だれは先に砂糖をよく溶かしておきましょう。余分な油をふき取ってから絡めると、味がしっかりなじみます。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：卵（卵）、小麦（しょうゆ・小麦粉）
作ってみましたか？
選ぶだけ・匿名です。料理の見直しに使います。
結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
