にんじんのせん切り

• もとの食材：にんじん
• 保存：冷蔵3日・冷凍可

にんじんのせん切りは手間がかかるので、週末にまとめておくと平日の彩りがぐっと楽になります。しりしりやキャロットラペ、かき揚げなどに使えます。

やり方

せん切り：4〜5cm長さのせん切り

週末の段取り

1. にんじんを洗い、皮をむく
2. 4〜5cm長さに切りそろえる
3. 薄切りにしてから、端からせん切りにする
4. 水けをふいて保存容器に入れる

保存のコツ

水けをふいてから清潔な保存容器に入れ、作った日付を書いておきます。冷蔵で3日を目安に使い切ります。冷凍もでき、冷凍したものは冷蔵庫で解凍して使ってください。

平日はこう回す（例）

• 月：にんじんしりしり
• 火：キャロットラペ
• 水：豚の生姜焼き
• 木：にんじんのきんぴら
• 金：玉ねぎとにんじんのかき揚げ

結先生のポイント

長さを4〜5cmにそろえておくと、あえものでも炒めものでも火の通りと口当たりがそろいます。スライサーを使っても大丈夫です。