内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約15分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.1 g
使う下ごしらえ
- 鶏むねのそぎ切り下味 冷蔵2日・冷凍可
材料（4人分）
- 鶏むねのそぎ切り下味 500g
- 卵 100g
- 粉チーズ 12g
- 小麦粉 16g
- サラダ油 12g
- ケチャップ 30g
作り方
- 下ごしらえ「鶏むねのそぎ切り下味」を用意する（そぎ切りにして下味：そぎ切りにし、塩・酒・片栗粉をもみ込む）
- 卵100gを溶きほぐし、粉チーズ12gを加えて混ぜる。
- 鶏むねの汁気を軽くきり、小麦粉16gを全体に薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油12gを弱めの中火で熱する。鶏肉を卵液にくぐらせて並べ、2〜3分焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、さらに2〜3分焼く。1切れ切って中まで火が通り、白くなっていることを確かめる。
- 器に盛り、ケチャップ30gを添える。
結先生のひとこと
小麦粉を薄くまぶしておくと、卵液がよくからんではがれにくくなります。弱めの中火でじっくり焼きましょう。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：乳（粉チーズ）、卵（卵）、小麦（小麦粉）
この下ごしらえから、あと2品作れます
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結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
