内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約15分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.5 g
使う下ごしらえ
- 水切り豆腐 冷蔵2日・冷凍不可
材料（4人分）
- 水切り豆腐 400g
- 豚こま切れ肉 200g
- もやし 200g
- 卵 100g
- サラダ油 12g
- 白だし 36ml
- かつお節 4g
作り方
- 下ごしらえ「水切り豆腐」を用意する（水切り：キッチンペーパーで包み、重しをのせて20分）
- 水切り豆腐を手でひと口大にちぎる。卵は溶きほぐす。
- フライパンにサラダ油12gの半量を入れて中火で熱し、豆腐を入れて3分焼く。焼き色がついたら取り出す。
- 残りの油を入れて中火で豚肉を炒める。肉の色が全体に変わり、赤い部分がなくなるまで3分ほど炒める。
- もやしを加えて強めの中火で1分炒め、豆腐を戻し入れる。白だし36mlを回し入れて全体に絡める。
- 溶き卵を回し入れ、大きく混ぜながら卵に火が通って固まるまで1分炒める。器に盛り、かつお節4gをのせる。
結先生のひとこと
豆腐は先に焼いて取り出しておくと、崩れにくく香ばしさも残ります。戻すのはもやしを炒めたあとですよ。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：卵（卵）、小麦（白だし）
この下ごしらえから、あと2品作れます
作ってみましたか？
選ぶだけ・匿名です。料理の見直しに使います。
結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
