内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約20分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.5 g
使う下ごしらえ
- 白菜のざく切り（芯と葉を分ける） 冷蔵3日・冷凍可
材料（4人分）
- 白菜のざく切り（芯と葉を分ける） 600g
- 豚こま切れ肉 300g
- 酒 30ml
- 塩 1.0g
- ポン酢しょうゆ 50ml
作り方
- 下ごしらえ「白菜のざく切り（芯と葉を分ける）」を用意する（ざく切り：芯はそぎ切り、葉はざく切りにして分けておく）
- 豚こま切れ肉300gを広げ、塩1.0gを全体にふる。
- 鍋の底に白菜の芯を敷き、その上に葉と豚肉を交互に重ねる。いちばん上は白菜の葉にする。
- 酒30mlを全体に回しかけ、蓋をして中火にかける。
- 湯気が出てきたら弱めの中火にし、10分蒸す。豚肉に赤い部分が残らず、中まで火が通っているのを確かめる。
- 器に取り分け、ポン酢しょうゆ50mlをつけて食べる。
結先生のひとこと
鍋底に白菜の芯を敷くと、芯から出る水分で全体が蒸されます。豚肉に赤い部分が残っていないか、必ず確かめましょう。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：小麦（ポン酢しょうゆ）
この下ごしらえから、あと4品作れます
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選ぶだけ・匿名です。料理の見直しに使います。
結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
