内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約15分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.1 g
使う下ごしらえ
- ピーマンの細切り 冷蔵3日・冷凍可
材料（4人分）
- ピーマンの細切り 240g
- 豚こま切れ肉 300g
- オイスターソース 20g
- しょうゆ 10ml
- 酒 20ml
- 片栗粉 10g
- サラダ油 12g
- 砂糖 4g
作り方
- 下ごしらえ「ピーマンの細切り」を用意する（細切り：縦半分に切って種を取り、縦に細切り）
- 豚こま切れ肉300gを細切りにし、片栗粉10gをまぶす。
- 小さな器にオイスターソース20g、しょうゆ10ml、酒20ml、砂糖4gを混ぜ、合わせ調味料を作る。
- フライパンにサラダ油12gを入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら3分炒める。肉の色が完全に変わり、中まで火が通るまで炒める。
- ピーマンの細切り240gを加え、強めの中火で1分炒める。
- 合わせ調味料を回し入れ、30秒ほど手早く炒め合わせる。
結先生のひとこと
合わせ調味料を先に作っておくと、仕上げを手早く炒め合わせられます。ピーマンの歯ざわりを残すには、短い時間が大切です。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：小麦（しょうゆ・オイスターソース）
この下ごしらえから、あと2品作れます
作ってみましたか？
選ぶだけ・匿名です。料理の見直しに使います。
結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
