内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約15分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.5 g
使う下ごしらえ
- 長ねぎの斜め切り 冷蔵3日・冷凍可
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉 360g
- もやし 400g
- 長ねぎの斜め切り 120g
- 酒 30ml
- ポン酢しょうゆ 60ml
作り方
- 下ごしらえ「長ねぎの斜め切り」を用意する（斜め切り：1cm幅の斜め切り）
- もやしを洗い、ざるに上げて水気をよくきる。
- 鍋にもやし、長ねぎの斜め切り、豚こま切れ肉の順に重ねる。豚肉はなるべく広げてのせる。
- 酒30mlを全体にふって蓋をし、中火にかける。湯気が出てきたら弱めの中火にし、8分蒸す。
- 蓋を取り、豚肉の色がすべて変わって中まで火が通ったことを確かめる。ポン酢しょうゆ60mlを添え、つけて食べる。
結先生のひとこと
もやし、ねぎ、豚肉の順に重ねると、野菜の水分で豚肉がふっくら蒸し上がります。豚肉は広げてのせましょう。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：小麦（ポン酢しょうゆ）
この下ごしらえから、あと2品作れます
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選ぶだけ・匿名です。料理の見直しに使います。
結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
