内容を確認済み・未試作
- 区分：主菜
- 時間：約25分
- 人数：
塩分の目安：1人分 約1.2 g
使う下ごしらえ
- マッシュポテト（味なし） 冷蔵2日・冷凍可
- 炒めみじん玉ねぎ 冷蔵3日・冷凍可
材料（4人分）
- マッシュポテト（味なし） 500g
- 合いびき肉 160g
- 炒めみじん玉ねぎ 80g
- 塩 2g
- こしょう 0.4g
- パン粉 40g
- サラダ油 16g
- 中濃ソース 30g
作り方
- 下ごしらえ「マッシュポテト（味なし）」を用意する（茹でてつぶす：皮をむいて一口大に切り、やわらかく茹でて熱いうちにつぶす）
- 下ごしらえ「炒めみじん玉ねぎ」を用意する（炒める：中火で透明になるまで炒め、冷ます）
- フライパンに合いびき肉160gを入れて中火にかけ、ほぐしながら3〜4分炒める。肉の色がすべて変わり、中まで火が通るまで炒める。
- 炒めみじん玉ねぎ80gを加えてさっと炒め、塩2gとこしょう0.4gで味をつける。ボウルのマッシュポテト500gに加えてよく混ぜる。
- 8等分し、手で小判形に成形する。
- フライパンをふき、サラダ油16gとパン粉40gを入れて弱めの中火にかける。混ぜながら3分ほど、きつね色になるまで炒る。
- 成形したタネに炒ったパン粉をまぶし、アルミホイルを敷いたトースターの天板に並べる。8分ほど、中まで温まるまで焼く。
- 器に盛り、中濃ソース30gをかける。
結先生のひとこと
パン粉は先にきつね色まで炒っておくと、トースターで焼くだけで揚げたような色と食感に仕上がります。
加熱の目安
肉は中心が75℃で1分以上になるまで加熱します（竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK）。
アレルゲン（特定原材料）：小麦（パン粉）
この下ごしらえから、あと6品作れます
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結先生より
ここに載せているのは、レパートリーを増やす最初の一歩になる、かんたんな基本のレシピです。慣れてきたら、これをもとにご自身のアレンジもぜひ考えてみてくださいね。
この料理の手順と分量は、結びの木が確認しています。まだ試作はしていません。
さぁ、みなさんご一緒に、いただきます
